桃園龍潭有一間餐廳很特別,原本是一個展演空間,只有賣咖啡、茶等飲料,不過有客人建議要不要再賣一些吃的,於是老闆決定改建成餐廳,還請出媽媽當主廚,把50年客家菜功夫端上桌,讓到餐廳的客人不只可以填飽肚子,還能欣賞藝術作品。一幅幅字畫上一橫一豎的中文字,變成不規則排列線條,彷彿自中有畫畫中有字。畫家耐心的向民眾解釋畫中的奧妙,但往旁邊一看,怎麼會有人在用餐?原來,這裡是一間提供客家菜的展藝餐廳。筷子一夾,軟嫩的三層肉彷彿就要化開,淋上醬汁、擺上翠綠色的香菜點綴,這一盤梅干扣肉要完成,可是得下不少功夫。藝展餐廳主廚蘇媽媽:「是用傳統的做法,需要兩年的曬乾,一個多小時的悶煮,悶煮才會夠爛。」這間位在桃園龍潭的藝展餐廳,原本是只有販售咖啡飲品的展演空間,只因為有客人提議,既然有喝的,為何不能再賣些吃的?沒想到業者真的推出料理,而且還是道地的客家傳統佳餚,不管是筍茸豬腳、麻油菇麵線,一道道的美味料理全端上桌。藝展餐廳業者Kelly表示,「我母親50年的手藝經驗的傳承,把傳統的客家料理融入在菜色當中。」業者將客家菜搭配藝術畫作,客人邊吃邊聽懷舊老歌,味覺、視覺、聽覺一次滿足。(民視新聞/賴國彬 桃園報導)


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